Forralt bor

Milyen bort válasszunk?

Nehéz kérdés, de annyi biztos, hogy rossz borból csak rossz forraltbor készíthető. Mégsem minden jó bor való forraltbornak. A legtöbben valamilyen száraz vagy félszáraz vörösbort választanak erre a célra, de hallottam már fehér borból is készíteni, sőt kóstoltam is igen finomakat...

Az alábbi receptekhez én a selection.hu által javasolt száraz vörösbort választottam.

RECEPTEK

A legjobb recept

Hozzávalók:

• 1 dl víz (amennyi a füszereket éppen ellepi)
• 1 üveg (7,5 dl) száraz, nem túl savas vörösbor
• 0,5 dl rum
• 7 dkg cukor
• 2 rúd fahéj
• 10 szem szegfűszeg
• 1 szem szegfűbors
• 1 darabka friss gyömbér (kb. 1/2 cm szelet)
• 1 darabka ázsiai citromfű (1 réteglevél kb. 5 cm-es része)
• 1 citrom (kettévágva és kifacsarva)
• 1 narancs szeletelve
• 2 szem zöld kardamom

Elkészítés:

Forrásig melegítsük fedő alatt a fűszereket a vízben, majd 10-15 percig így főzzük lassú tűzön. Bele tesszük a citromot és a narancsot, majd öntsük hozzá a bort és lassú tűzön szintén fedő alatt forraljuk fel. A forrást elérve ne forraljuk tovább, mert a bor elveszíti az aromáját és csökken alkohol tartalma is. Ezután édesítsük, ha még szükséges. Végül öntsük bele a rumot, hogy visszaerősödjön.
Forrón kínáljuk.

Forraltbor Light

Hozzávalók:

• 3 dl vörösbor
• 3 dl fehérbor
• 3 dl víz
• 10 dkg cukor
• fahéj
• szegfűszeg
• 1/2 citrom

Elkészítés:

A borokat, a vizet, a cukrot, fahéjat és szegfűszeget összekeverjük. Hozzákeverjük a fél citrom reszelt héját, majd felforraljuk. Hozzáadjuk a citromlét, és poharakba szűrve, forrón tálaljuk

Borsos forraltbor

Elkészítés:

1 liter hideg vízbe szórok fél maroknyi fahéj+szegfűszeg+őröletlen bors keveréket, valamint (talán) 5 evőkanál cukrot. Hagyom egy ideig forrni, hogy a víz fele elpárologjon, és kijöjjön a fűszerek íze. Ezután beleöntöm a bort (1 litert), hagyom még egyet rottyanni, és kész. Lehet citromlevet is hozzáadni.

Megjegyzés:

A forralt bor - a teához hasonlóan - hidegen is nagyon finom, de mielőtt eltesszük (pl. reggelire), vegyük ki belőle a fűszereket.

A fahéj+szegfűszeg+bors triót tarthatjuk három helyett egy közös dobozkában is.

Instan forraltbor

Vegyünk egy filteres forraltbor fűszerkeveréket, és áztassuk a felforrosított borba, majd izlés szerint cukrozzuk.